Gaudí
Línea multiproducto de masas hidratadas.
Gaudí es una línea de laminación industrial para producir chapata y panes con hidrataciones de hasta el 100%, en función siempre de la harina.
Tiene una versatilidad máxima de tamaños y pesos del producto, pudiendo realizar así piezas con punta, redondas, hexagonales, entre otras.
Módulo de enrollado/moldeado y módulo de semillas opcionales.
Preparada para trabajar con masas sin gluten.
L: 10.800 mm
W: 1.600 mm
H: 1.700 mm
Pantalla Tablet vía WiFi
Alimentador
Recibe masa a granel y la transforma en bandas continuas, con el mínimo estrés para la masa.
Harinadores
Harinadores totalmente extraíbles para facilitar su limpieza.
Módulo de laminación
Reduce de manera progresiva el grosor de la masa mediante una serie de rodillos ajustables, garantizando una laminación uniforme y controlada.
Módulo de calibración y corte
Segundo rodillo prensador de grandes dimensiones regulable para facilitar el laminado. Sistema de corte de discos regulable.
Cintas separadoras
Separa carriles de masa para evitar tensión y garantizar un flujo uniforme. Mejora la alineación y transición entre módulos.
Guillotina
Sistema de corte por guillotina basculante. Fácil acceso para el cambio de guillotina.
Sistema de entablado retráctil
Coloca con precisión las porciones de masa en bandejas o tablas. Se sincroniza con la cinta de separación y sistemas posteriores.
Opciones adicionales
Módulo de enrollado
Para la elaboración de panes rústicos, con punta, tipo xusco, etc…
Laminador transversal
Ensancha la masa lateralmente con precisión, garantizando un grosor uniforme y el ancho objetivo.
Módulo de semillas
Módulo de semillas con sistema de boquillas industriales para un esprayado uniforme y sin goteos.
Gaudí
Línea multiproducto de masas hidratadas.
