Gaudi

Linea multiprodotto per lavorare impasti con idratazioni fino al 100%. Massima versatilità di dimensioni e pesi.

Gaudí

Linea multiprodotto per impasti idratati.

Gaudí è una linea di laminazione industriale per produrre ciabatte e prodotti con idratazione fino al 100%, sempre a seconda della farina.

Grazie alla sua alta versatilità può realizzare pezzature di vario peso e forme come ad esempio con punte, rotonde, esagonali e ecc.

Opzionali i moduli di filonatura e per prodotti con semi.

Predisposta anche per lavorare impasti senza glutine.

L: 10.800 mm
W: 1.600 mm
H: 1.700 mm

Gaudí. Automatic Baguette Line
Schermo Tablet con WiFi
Alimentatore

Alimentatore automatico studiato per ridurre le giunzioni/sovrapposizioni dell’impasto del 40% dopo il taglio. Include sistema di lubrificazione. La tramoggia può essere inclinata di 90º per una facile pulizia.

Sfarinatori

Sfarinatori completamente rimovibili per una facile pulizia.

Porte di Accesso

Porte molto ampie e accessibili per facilitare la pulizia e il cambio delle varie attrezzature. Ogni porta ha il proprio sistema di sicurezza.

Nastri Divaricatori
Nastro Raccolta Ritagli
Ghigliottina

Sistema di taglio a ghigliottina inclinabile. Facile accesso per sostituzione e pulizia.

Nastro a Strappo

Sistema retrattile per scarico prodotto su teglie/tavole. Dotato di penna inclinabile.

Elevatore + Lettore Impasto

Elevatore vasche realizzato interamente in acciaio inox. Il lettore “Archimede” consente la lettura del volume dell’impasto prima dello scarico nell’alimentatore.

Modulo Filonatore Opzionale

Per la preparazione di pane filonato e rustico, con la punta e ecc…

Modulo Opzionale per Prodotti con Semi

Per la preparazione del pane con semi.

OPZIONALE
Módulo Moldeado Gaudí
Modulo filonatore.

Per la preparazione di pane filonato e rustico, con la punta e ecc…

Gaudí

Linea multiprodotto per impasti idratati.