Gaudí Plus
Custom-designed multiproduct line for hydrated doughs.
Gaudí Plus is a fully modular laminating system, designed to adapt to a wide variety of laminated, molded, and rolled products, including very thin pieces with optimal quality and crumb structure.
It offers maximum versatility in product sizes and weights, allowing the production of pointed, round, hexagonal, and other shapes.
Optional rolling/molding module and seed module available.
Ready to work with gluten-free doughs.
L: 10.800 mm
W: 1.600 mm
H: 1.700 mm
Alimentador automático
Recibe masa a granel y forma bandas de masa continuas con el mínimo estrés.
Laminador transversal
Expande la hoja de masa lateralmente hasta alcanzar el ancho objetivo.
Multiroller nº1
Reduce gradualmente el grosor de la masa mediante una serie de rodillos.
Multiroller nº2
Realiza una reducción más fina del grosor de la masa, logrando un mayor grado de laminación manteniendo su integridad. Ideal para refinar la estructura tras el laminado inicial.
Rodillos calibradores
Aplica una compresión final para integrar de forma uniforme las capas de grasa y masa.
Estación de corte
Recorta los bordes de la masa y, si se desea, marca las porciones. Deja la masa lista y bien alineada antes del corte final con la guillotina.
Cintas separadoras
Separa carriles de masa para evitar tensión y garantizar un flujo uniforme. Mejora la alineación y transición entre módulos.
Guillotina electromecánica con servomotor
Ejecuta el corte final de la hoja de masa laminada a la longitud deseada.
Retirador de recortes superior
Elimina recortes de masa entre porciones para asegurar zonas de corte limpias.
Separadora retráctil
Separa porciones de masa sin detener la línea, aumentando eficiencia y automatización. Mantiene velocidad de producción constante ajustando la posición de las porciones.
Doble módulo de enrollado
Realiza el enrollado y moldeado para crear panes rústicos o tradicionales para producciones a gran escala.
Sistema de entablado retráctil
Coloca con precisión las porciones de masa en bandejas o tablas. Se sincroniza con la cinta de separación y sistemas posteriores.
Cuadro eléctrico
Control centralizado y distribución eléctrica de la línea. Diseñado para accesibilidad, seguridad e integración.
Gaudí Plus
Línea multiproducto diseñada a medida para masas hidratadas
