Nueva línea para pinsa y pizza instalada en Italia

Con gran satisfacción e ilusión, en estos días hemos finalizado el montaje y pruebas de una línea de laminación «Gaudí Plus» específicamente diseñada y construida junto con nuestro cliente, Pizza Genuina, para la elaboración de pinsa y pizza.

El equipo permite trabajar masas con 80-85% de hidratación y crear varios productos de forma completamente automática, especialmente ovalados y redondos.

¿El resultado? Tras la cocción directa, los productos son realmente excepcionales, crujientes por fuera, tiernos por dentro, muy ligeros y de gran digestibilidad.