Gaudí Plus
Equipos de laminación completamente modulares, diseñados para adaptarse a una amplia variedad de productos laminados, moldeados y enrollados, incluyendo piezas de espesores mínimos con una calidad y alveolado óptimos.
Gaudí Plus
Línea de productos laminados
Cada línea de laminación se diseña a medida para adaptarse a las necesidades de cada cliente, teniendo en cuenta la hidratación y el grosor final del producto.
Puede elaborar una gran variedad de especialidades como pizzas, focaccias, empanadas, empanadas argentinas, pinsas, entre otras.
Alimentador automático
Recibe masa a granel y forma bandas de masa continuas con el mínimo estrés.
Harinadores
Harinadores totalmente extraíbles para facilitar su limpieza.
Laminador transversal
Expande la hoja de masa lateralmente hasta alcanzar el ancho objetivo.
Multiroller nº 1
Reduce gradualmente el grosor de la masa mediante una serie de rodillos. Asegura una laminación precisa y suave sin dañar la estructura de la masa.
Multiroller nº 2
Realiza una reducción más fina del grosor de la masa, logrando un mayor grado de laminación manteniendo su integridad. Ideal para refinar la estructura tras el laminado inicial.
Rodillos calibradores
Aplica una compresión final para integrar de forma uniforme las capas de grasa y masa.
Cepillo limpiador de harina superior
Estación de corte
Recorta los bordes de la masa y, si se desea, marca las porciones. Deja la masa lista y bien alineada antes del corte final con la guillotina.
Cintas separadoras
Separa carriles de masa para evitar tensión y garantizar un flujo uniforme.
Guillotina electromecánica con servomotor
Realiza cortes precisos y de alta velocidad de piezas individuales. Maneja múltiples formas con mínima deformación.
Retirador de recortes superior
Sistema de doble cinta para la correcta extracción vertical de la masa sobrante entre piezas.
Opciones adicionales
Dosificador de rellenos
Sistema de dosificación de tomate, adaptado a las necesidades del cliente.
Rodillo marcador de dedos
Este rodillo puede utilizarse para simular la marcación manual de la masa con los dedos.
Molde tipo pizza para guillotina
Molde para la guillotina y que sustituye las cuchillas de guillotina planas y/o oblicuas. Totalmente intercambiable.
