Gaudí
Linea multiprodotto per impasti idratati.
Gaudí è una linea di laminazione industriale per produrre ciabatte e prodotti con idratazione fino al 100%, sempre a seconda della farina.
Grazie alla sua alta versatilità può realizzare pezzature di vario peso e forme come ad esempio con punte, rotonde, esagonali e ecc.
Opzionali i moduli di filonatura e per prodotti con semi.
Predisposta anche per lavorare impasti senza glutine.
L: 10.800 mm
W: 1.600 mm
H: 1.700 mm
Pantalla Tablet vía WiFi
Sistema di alimentazione
Riceve impasti sfusi e li trasforma in bande continue, con il minimo stress per l’impasto.
Sfarinatori
Sfarinatori estraibili per facilitare la pulizia.
Modulo di laminazione
Riduce gradualmente lo spessore dell’impasto attraverso una serie di rulli regolabili, garantendo una laminazione uniforme e controllata.
Modulo di calibrazione e taglio
Secondo rullo di grande dimensione, regolabile per facilitare la laminazione. Sistema di taglio a dischi regolabile.
Nastro divaricatore e riposo
Separa le corsie di impasto per evitare tensioni e garantire un flusso uniforme. Migliora l’allineamento e la transizione tra i moduli.
Modulo chigliottina
Sistema di taglio con ghigliottina basculante. Facile accesso per la sostituzione della ghigliottina.
Sistema integliamento
Posiziona con precisione le porzioni di impasto su teglie o assi. Si sincronizza con il nastro di separazione e con i sistemi successivi.
Opzioni aggiuntive
Modulo filonatore.
Per la preparazione di pane filonato e rustico, con la punta e ecc…
Laminatore trasversale
Espande il foglio di impasto lateralmente fino a raggiungere la larghezza desiderata.
Modulo semi
Modulo semi con sistema di ugelli industriali per una spruzzatura uniforme e senza gocciolamenti.
Gaudí
Linea multiprodotto per impasti idratati.
