Gaudí
Linea multiprodotto per impasti idratati.
Gaudí è una linea di laminazione industriale per produrre ciabatte e prodotti con idratazione fino al 100%, sempre a seconda della farina.
Grazie alla sua alta versatilità può realizzare pezzature di vario peso e forme come ad esempio con punte, rotonde, esagonali e ecc.
Opzionali i moduli di filonatura e per prodotti con semi.
Predisposta anche per lavorare impasti senza glutine.
L: 10.800 mm
W: 1.600 mm
H: 1.700 mm
Schermo Tablet con WiFi
Alimentatore
Alimentatore automatico studiato per ridurre le giunzioni/sovrapposizioni dell’impasto del 40% dopo il taglio. Include sistema di lubrificazione. La tramoggia può essere inclinata di 90º per una facile pulizia.
Sfarinatori
Sfarinatori completamente rimovibili per una facile pulizia.
Porte di Accesso
Porte molto ampie e accessibili per facilitare la pulizia e il cambio delle varie attrezzature. Ogni porta ha il proprio sistema di sicurezza.
Nastri Divaricatori
Nastro Raccolta Ritagli
Ghigliottina
Sistema di taglio a ghigliottina inclinabile. Facile accesso per sostituzione e pulizia.
Nastro a Strappo
Sistema retrattile per scarico prodotto su teglie/tavole. Dotato di penna inclinabile.
Elevatore + Lettore Impasto
Elevatore vasche realizzato interamente in acciaio inox. Il lettore “Archimede” consente la lettura del volume dell’impasto prima dello scarico nell’alimentatore.
Modulo Filonatore Opzionale
Per la preparazione di pane filonato e rustico, con la punta e ecc…
Modulo Opzionale per Prodotti con Semi
Per la preparazione del pane con semi.
OPCIONAL
Modulo filonatore.
Per la preparazione di pane filonato e rustico, con la punta e ecc…
OPCIONAL
Laminatore trasversale
Espande il foglio di impasto lateralmente fino a raggiungere la larghezza desiderata.
Gaudí
Linea multiprodotto per impasti idratati.
