Gaudí Plus
Impianti di laminazione completamente modulari, progettati per adattarsi a un’ampia varietà di prodotti laminati, formati e arrotolati, inclusi pezzi di spessore minimo con qualità e alveolatura ottimali.
Gaudí Plus
Linea di prodotti laminati
Ogni linea di laminazione è progettata su misura per adattarsi alle esigenze di ciascun cliente, considerando con precisione l’idratazione, la struttura dell’impasto e lo spessore finale desiderato.
Grazie alla sua flessibilità, la linea può realizzare un’ampia gamma di specialità: pizza and pinsa, focacce, empanadas, empanadas argentine, basi per snack e molti altri prodotti della tradizione internazionale, garantendo sempre qualità costante e una lavorazione delicata.
Sistema di alimentazione
Alimenta l’impasto in modo preciso e uniforme. Riduce le giunzioni fino al 40%. Include un rullo laminatore regolabile per garantire l’uniformità dell’impasto.
Sfarinatori
Sfarinatori completamente estraibili per facilitarne la pulizia.
Modulo transversale
Grande rullo che aiuta a stendere l’impasto e ad allargarlo.
Multiroller nº 1
Riduce gradualmente lo spessore dell’impasto attraverso una serie di grandi rulli.
Multiroller nº 2
Esegue una riduzione più fine dello spessore dell’impasto, garantendo un grado superiore di laminazione e mantenendo l’integrità dell’impasto.
Rullo calibratore
Applica la compressione finale per integrare uniformemente gli strati di grasso e impasto.
Spazzola superiore per la pulizia della farina
Stazione taglio
Rifila i bordi del foglio di impasto e, opzionalmente, incide le porzioni.
Nastro divaricatore
Separa le corsie di impasto per evitare tensioni e garantire un flusso rettilineo e uniforme.
Ghihliottina elettromeccanica
Esegue il taglio finale del foglio di impasto laminato alla lunghezza desiderata.
Sistema recupero ritagli
Sistema progettatto con 2 nastri per portare gli sfridi lateralmente.
Opzioni aggiuntive
Dosatore di ripieni
Sistema di dosaggio del pomodoro, adattato alle esigenze del cliente.
Rullo marcatore a dita
Questo rullo può essere utilizzato per simulare la marcatura manuale dell’impasto con le dita.
Stampo tipo pizza per ghigliottina
Stampo per la ghigliottina che sostituisce le lame piatte e/o oblique. Completamente intercambiabile.
