Gaudí Plus
Linea multiprodotto su misura per impasti idratati.
Gaudí Plus è un sistema di laminazione completamente modulare, progettato per adattarsi a un’ampia varietà di prodotti laminati, formati e arrotolati, incluse pezzi molto sottili con qualità ottimale e struttura della mollica.
Offre la massima versatilità in termini di formati e pesi, consentendo la produzione di forme appuntite, rotonde, esagonali e altre.
Disponibili moduli opzionali di arrotolatura/formatura e di semi.
Pronto per lavorare con impasti senza glutine.
L: 10.800 mm
W: 1.600 mm
H: 1.700 mm
Sistema di alimentazione
Alimenta l’impasto in modo preciso e uniforme. Riduce le giunzioni fino al 40%. Include un rullo laminatore regolabile per garantire l’uniformità dell’impasto, una tramoggia ribaltabile a 90° per facilitare la pulizia e uno spolveratore di farina removibile con inverter di velocità.
Modulo transversale
Grande rullo che aiuta a stendere l’impasto e ad allargarlo.
Multiroller nº1
Riduce gradualmente lo spessore dell’impasto attraverso una serie di grandi rulli.
Multiroller nº2
Esegue una riduzione più fine dello spessore dell’impasto, garantendo un grado superiore di laminazione e mantenendo l’integrità dell’impasto.
Rullo calibratore
Applica la compressione finale per integrare uniformemente gli strati di grasso e impasto.
Stazione taglio
Rifila i bordi del foglio di impasto e, opzionalmente, incide le porzioni.
Nastro divaricatore
Separa le corsie di impasto per evitare tensioni e garantire un flusso rettilineo e uniforme.
Ghihliottina elettromeccanica
Esegue il taglio finale del foglio di impasto laminato alla lunghezza desiderata.
Sistema recupero ritagli
Sistema progettatto con 2 nastri per portare gli sfridi lateralmente.
Sistema integliamento
Distanza i pezzi di impasto senza fermare la linea, aumentando efficienza e automazione.
Sistema di formatura doppio
Esegue l’arrotolamento e la formatura per creare pani rustici o in stile tradizionale.
Sistema integliamento
Posiziona le porzioni di impasto su teglie o assi con alta precisione. Si sincronizza con il nastro di distanziamento e con la logistica di cottura a valle.
Quadro elettrico
Controllo e distribuzione centralizzata dei componenti elettrici lungo tutta la linea. Progettato per garantire accessibilità, sicurezza e integrazione.
Gaudí Plus
Linea multiprodotto su misura per impasti idratati.
